Bulla – Vino spumante Brut

Descrizione

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Vitigni: Viognier 80% Chardonnay 20%
Zona di produzione: Trevignano Romano, Lago di Bracciano.
Vendemmia: Prima decade di agosto.
Vinificazione: Metodo Charmat o Martinotti dopo il conferimento delle uve in cantina, queste vengono diraspate e pigiate e si estrae con una leggera pressatura il mosto che si separa dalle uve. Questo viene filtrato e mandato in prima fermentazione ad una temperatura tra i 13°/16° C. Terminata questa, il vino viene introdotto in autoclave dove, all’aggiunta dei lieviti e zuccheri viene fatto rifermentare. Si procede all’imbottigliamento, dopo filtrazione isobarica, e affinamento in bottiglia per circa 2 mesi.
Colore: Giallo paglierino scarico, limpido con una buona effervescenza.
Profumo: Al naso risulta ricco, fiori gialli, frutta a polpa gialla, agrumi e mandorla verde.
Sapore: Fresco, agrumato con scia sapida e giusta persistenza.
Abbinamenti consigliati: piatti a base di crudi di pesce, primi piatti elaborati di pesce, taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 6°-8° C.