Olio

LA PRODUZIONE DELL’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Il nostro Olio Extra Vergine è un olio prezioso di categoria superiore, ottenuto esclusivamente dalle olive della nostra Azienda Agricola. Le varietà di cultivar che coltiviamo sono: il Frantoio, il Caninese, il Leccino e in minima percentuale il Pendolino e il Maurino.
Seguiamo con cura la produzione in ogni fase di lavorazione per creare un prodotto di eccellenza.
Le nostre olive sono raccolte dalla fine di ottobre fino a dicembre, all’inizio della loro maturazione, proprio al principio del processo d’invaiatura dell’oliva. La raccolta precoce del frutto dall’albero garantisce una produzione di olio ricca di polifenoli, con bassa acidità e dal sapore fruttato.
La raccolta delle olive avviene con metodi delicati con macchinari a pettine che non compromettono l’integrità del frutto. Le olive vengono fatte cadere e raccolte su delle apposite reti ed in seguito trasferite in contenitori, pronte per essere conferite al frantoio.
Le olive, per mantenere le loro caratteristiche e non incorrere in processi ossidativi e fermentativi, vengono pulite e molite entro le ventiquattro ore dalla raccolta. L’estrazione dell’olio avviene attraverso metodi meccanici a freddo con temperature che non superano i 27 °.
Le fasi di conservazione e di confezionamento dell’olio sono attentamente seguite dalla nostra Azienda per garantire un Olio Extravergine di qualità, senza difetti e dalle alte caratteristiche nutritive e sensoriali.

Prodotti dei nostri uliveti

Olio TERRE ETRUSCHE

Quest’ olio viene prodotto esclusivamente dalle olive dell’Azienda Agricola Cavazza della qualità frantoio, leccino, pendolino, canino e moraiolo. Dal colore verde intenso e dai riflessi dorati e’ un olio molto gradevole, delicato, caratterizzato da un gusto fruttato lieve e da una nota leggermente piccante. Ideale e versatile su tutte le pietanze.

Latta
5 lt – 3 lt

Bottiglia
1 lt – 0,75 lt – 0,50 lt – 0,25 lt

IDEALE PER L’USO

A crudo su piatti cotti, zuppe, bruschette, carne bianca e rossa

COLORE

Limpido dal colore verde smeraldo con riflessi dorati

ODORE

Fruttato che ricorda il frutto sano, fresco, raccolto al punto ottimale di maturazione

SAPORE

Fruttato medio

PALATO

Equilibrato retrogusto di amaro e piccante

Contatto veloce

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Messaggio

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